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Gâteaux à la bombe: une véritable bombe de goût et d'odeur!


Par temps froid d'hiver, la nature nous gâte rarement les beaux jours et ils sont trop courts. Je veux donc m'amuser et faire plaisir à mes proches avec de «délicieux» pour les longues soirées! Mais pour la préparation des délices n'était pas trop gênant. Et les bombes dans ce sens ne sont qu'une trouvaille.

Caractéristiques de la vaisselle

Le nom de ces tartes de plus en plus courantes correspond maintenant à leur forme et, bien sûr, au goût et à l'arôme à couper le souffle. Grâce à l'ail et à divers légumes verts, les tartes ont une odeur extrêmement attrayante.

C'est tout simplement un plat indispensable pour le petit déjeuner, une excellente collation en toute occasion, notamment en pique-nique ou en voyage. Les tartes sont délicieuses à la fois chaudes et froides.

Et si dans le réfrigérateur il y a toujours une pâte prête à l'emploi pour de telles tartes, une arrivée soudaine d'invités ne vous surprendra jamais. En effet, pour "Bomb" tout remplissage convient, et vous pouvez faire cuire ce merveilleux plat assez rapidement. Eh bien, il est temps de parler des "Bombes" plus en détail et plus précisément. Et vous devez commencer l'histoire par un test.

Types de tests pour "Bomb"

Ces tartes peuvent être faites à la fois à partir de pâte à choux et de pâte à levure ordinaire et feuilletée.

Recette de pâte de levure

Cette pâte est composée d'eau, de lait, d'eau minérale ou de kéfir. Bien qu'il soit obtenu à partir de différents composants différents, mais il sera toujours délicieux. Il vaut mieux chauffer un peu le lait. Il lui faudra un demi-litre. De plus, vous avez besoin de 50 g de levure fraîche, 2 œufs, un peu moins d'un demi-verre d'huile de tournesol, un peu de sel et de sucre.

Technologie de cuisson:

  • La levure est diluée avec du lait avec du sucre dissous.
  • Lorsqu'ils commencent à mousser, une partie de la farine est ajoutée au mélange et la pâte peut bien lever, la plaçant dans un endroit chaud. Il est également nécessaire de couvrir le récipient avec un couvercle ou une serviette.
  • Ensuite, la farine restante, les œufs et la moitié du beurre sont introduits dans la pâte. L'huile restante sera nécessaire pour que la pâte ne colle pas aux mains lors du pétrissage.
  • Pour le rendre aéré et léger, le test doit avoir le temps d'approcher 2-3 fois, à chaque fois l'assommer après le levage.

Si les tartes sont cuites au four et non frites dans une poêle, leur apparence est importante. Pour que le dessus ne se fissure pas et soit brillant, il doit être graissé avec du jaune fouetté. Vous pouvez le faire non pas avant de faire cuire les tartes, mais un peu plus tard, en les sortant du four au milieu du processus.

Pour rendre la croûte mate, le dessus est lubrifié de la même manière soit avec de l'eau sucrée, soit avec du jaune avec du sucre et du lait. Pour rendre les tartes croustillantes, elles sont déjà au four chaud. Et si vous souhaitez obtenir un dessus brillant et un effet croustillant sur les tartes, elles sont ensuite enduites de jaune avant de cuire au four, et une fois le produit fini retiré du four, le dessus est enduit d'eau douce. Pour ce faire, dissolvez une cuillère à café de sucre dans 3 cuillères à café de liquide.

Pâte à levure Choux

La base à base de levure des tartes à la bombe est préparée comme suit:

  • porter à ébullition un verre d'eau avec 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une cuillère à café de sel et de sucre;
  • verser 2 tasses de farine avec ce mélange, remuer;
  • laisser refroidir la pâte;
  • puis ajoutez progressivement 1,5 tasse de farine et remuez.

L'eau peut être remplacée par un verre de kéfir faible en gras, de yaourt ou de lactosérum. Et dans la recette, vous pouvez toujours entrer quelques cuillères à soupe de son.

Gâteaux à la bombe sans œufs et levure

Types de garnitures

Les tartes "Bombes" sont si bonnes car pour elles, vous pouvez sélectionner une grande variété de garnitures.

  1. Tomates au fromage râpé dur.
  2. Tomates au fromage cottage ou au fromage feta.
  3. Aux tomates, vous pouvez également ajouter des oignons verts avec des œufs durs, du chou frais ou aigre.
  4. Toutes les mêmes tomates sont placées avec des saucisses frites ou des saucisses bouillies et des œufs durs.
  5. Vous pouvez combiner des tomates avec de la viande hachée, de la poitrine de poulet bouillie ou fumée en dés.
  6. Une variété de garnitures à la viande est également bonne seule avec des légumes verts, de l'ail, du fromage râpé ou un œuf à la coque. Ceci est particulièrement adapté en hiver lorsqu'il n'y a pas de tomates.
  7. Les champignons sont également bons pour un tel apéritif, avec ou sans tomates. Préparez-les comme ceci:
  • les jambes sont coupées de champignons;
  • ils sont cuits au four;
  • laisser égoutter l'excédent de jus, puis mettre les tartes.

Les tomates à garnir sont choisies pas trop grosses et pas charnues, mais denses.

La technologie pour la préparation de tartes "Bombes"

Commencez généralement la cuisson de ces tartes avec de la pâte à pétrir. Lorsque la pâte est prête, passez au remplissage. La séquence de préparation des "Bombes" sur l'exemple du remplissage de caillé le plus courant pour eux est la suivante:

  1. Un œuf est introduit dans le caillé, l'ail pressé à l'aide d'une presse, les verts finement hachés: coriandre, aneth ou persil.
  2. Tout est mélangé et salé au goût.
  3. Les tomates sont coupées en cercles, généralement à partir d'une tomate moyenne, elles sont 5.
  4. La pâte est divisée en 2 parties, chacune étant roulée avec une fine couche de forme ronde.
  5. Sur l'une des parties sont disposés des cercles de tomates à une distance de 3 cm.
  6. Ils ont répandu le mélange de caillé sur eux.
  7. Tout cela est recouvert d'une deuxième couche de pâte et pressé fermement, puis roulé avec un rouleau à pâtisserie.
  8. Un verre découpait des cercles d'un diamètre de quelques centimètres de plus qu'une tranche de tomate.
  9. Les bords de chaque tarte sont étroitement liés et transformés en franges ou enveloppés, comme des boulettes.
  10. Ensuite, les tartes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou cuites au four.
  11. Des «bombes» prêtes à l'emploi sont disposées sur des serviettes pour mouiller l'excès d'huile.

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Règles de soumission

Ils servent des tartes à la table chaudes ou refroidies, ils sont savoureux sous toutes leurs formes. Vous pouvez les combiner avec du bouillon ou du thé. Pour que les tartes soient festives et restent fraîches plus longtemps, elles peuvent être disposées sur un beau plat, recouvert de serviettes délicates ou d'une serviette lumineuse. Avant de servir, les "Bombes" peuvent être saupoudrées d'herbes.

Il existe plusieurs façons de servir à l'origine de telles tartes.

  • Tartes aux fleurs. Dans ce cas, les sept "bombes" seront les pétales qui tiennent ensemble avant la cuisson. Au milieu gisait la purée de pommes de terre, formée sous forme de boule. Sur celui-ci, vous pouvez mettre l'olive coupée en tranches ou le poivron rouge sous forme de soleil. La garniture de pommes de terre doit être fermement connectée à toutes les tartes. Une telle fleur est cuite au four.
  • Pour les enfants, une variation intéressante peut être tarte à la tortue. 4 pattes, une queue et une tête sont en pâte. Les yeux peuvent être des pois ou autre chose. Et sur la "carapace", des hexagones ou des cercles bouclés sont pressés, en utilisant des boutures de cuisson pour cela. Ensuite, la "bombe de tortue" est cuite au four.

Tartes "Bombes" de pâte de crème au kéfir

De magnifiques tartes aux garnitures variées seront le «point culminant» de votre table. Ils sont parfumés et délicieux. Les cuisiner est facile. Et ils sont appropriés à tout moment de l'année.